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韩式辣酱鸡爪的做法

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韩式辣酱鸡爪

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追剧真香小零嘴，鸡爪软软糯糯，酱汁浓郁，吮指留香，完美复刻韩式料理。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡爪 500克

、

姜片 3-5片

、

大蒜 5瓣

、

料酒 2勺

、

白芝麻少许

、

自制韩式调味汁：

、

清净园韩式辣酱 3勺

、

番茄酱 2勺

、

生抽 3勺

、

白糖 1勺

、

食盐 1勺

、

鸡爪高汤 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪浸泡一个小时以上，泡出血水。先剪掉鸡指甲，再剁成两半。
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪冷水入锅，加生姜、料酒焯水，煮十分钟，撇去浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
焯水的汤汁，过滤两次，留一碗高汤待用。
步骤4/9 点击查看大图
鸡爪捞出洗净，控干水分，待用。
步骤5/9 点击查看大图
自制韩式调味汁：（不辣酱汁）韩式辣酱3勺、番茄酱2勺、生抽3勺鸡爪高汤2勺、白糖1勺、食盐1勺。有条件可在此基础上增加2勺雪碧。若喜吃辣，可加一勺韩式辣椒粉或小米辣
步骤6/9 点击查看大图
蒜末入油锅爆香，放鸡爪翻炒一下再加入自制韩式调味汁翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸡爪高汤，刚刚没过鸡爪。大火煮开后，中火煮15-20分钟，中途记得翻炒一下，避免粘锅。尝一下鸡爪味道是否需增加调味；最后大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
最后撒白芝麻～当当当～韩式辣酱鸡爪做好了～
最后一步点击查看大图
鸡爪切小后，软烂入味，酱汁浓郁，吮指留香，再来一杯汽水或清酒，堪称完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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