红薯干

Name: 红薯干
Ingredients: 红薯 6斤

浏览 292459 · 收藏 2004

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红薯干是从小吃到大的，自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，只要天气好，没有烤箱也能完成，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感！一根一根完全停不下来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红薯 6斤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们先把红薯清洗干净，泥巴特别得多，我洗了好几遍
步骤2/10 点击查看大图
洗好后再将红薯的皮全部削掉，我这一大盆儿是一个庞大的工程，终于弄完了，现在我们把大个头的红薯切一下，太阳大的话就不用切得特别小，厚一点吃起来有肉肉的感觉；
步骤3/10 点击查看大图
全部切好后放入蒸锅里开始第一蒸，这个红薯干我是用的三蒸三晒的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳透即可，也不要蒸的太烂了，不然就不成型了；
步骤4/10 点击查看大图
然后装起来开始晒第一个太阳，天气好的话1-2天就够了
步骤5/10 点击查看大图
这时候的红薯还不是特别的干，太大块儿的我们这时候就可以改小一点；
步骤6/10 点击查看大图
然后放入蒸锅中开始第二蒸，一定要用大火，因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜，蒸的时间不用太长，8分钟左右就行了；
步骤7/10 点击查看大图
接着倒出来晒第二个太阳，继续暴晒一天就够了，如果碰到下雨天的话就只能放烤箱烘干或者是果干机风干了，所有做之前一定要提前看好天气；
步骤8/10 点击查看大图
第二次晒过以后的红薯已经特别的干了，我们继续放入蒸锅中开始第三蒸，第三次蒸能让红薯干更加松软，而且能放得更久，这次蒸的时间是大火10分钟；
步骤9/10 点击查看大图
然后倒出来放到太阳下再晒一天晒至八成干，晒好的红薯干就可以直接吃了；
最后一步点击查看大图
这时候的红薯香气浓郁，色泽饱满，三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干口感软糯不粘牙，吃起来是自然的香甜，一点都不会觉得腻；一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，每一步都不能省略哦！

小贴士

1、红薯切条，太阳大的话就不用切得特别小，厚一点吃起来有肉肉的感觉； 2、如果再制作的过程中碰到下雨天，就只能放烤箱烘干或者是果干机风干了，所有一定要提前看好天气； 3、这个红薯干采用的是三蒸三晒的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳透即可，也不要蒸的太烂了，不然就不成型了； 4、第二蒸，一定要用大火，因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜，蒸的时间不用太长，8分钟左右就行了； 5、第三蒸，第三次蒸能让红薯干更加松软，而且能放的更久，这次蒸的时间是大火10分钟；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

换个做法