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柯基抖臀芝士蛋糕

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偶然刷到爆红某音的“柯基抖臀蛋糕”就被吸引住了!真·太魔性了,DuangDuang地让我们忍不住也尝试了一把,制作方法和材料都很简单,算是加了芝士的古早蛋糕吧,分量也很实在,一家人吃都没问题,不需要额外买蛋糕模具,一个吐司盒就能轻松搞定,做完一定要趁热吃哦!那时候口感是最好的!
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1、油加热,是为了增加蛋糕的吸水性。水量的增加能让蛋糕更加柔软,湿润,口感绵密。 2、油的温度一般为70-100之间即可,最好采用厨房温度计。 3、模具中一定要铺上烘焙纸,因为蛋糕太柔软,没有办法脱模。 4、蛋白霜倒入蛋黄时,要用翻拌的手法,切勿画圈圈,因为画圈圈搅拌容易导致蛋白霜消泡,烤出来的蛋糕会容易塌陷。 5、水浴法烘烤,可以在预热的时候加入冷水,也可以在预热好后加入热水。水浴法烘烤目的是让蛋糕更加湿润柔软,入口即化。 6、如果是把吐司模具直接放在水里,需要用锡纸把吐司模具包起来,防止水通过吐司模具底部小孔,进入蛋糕糊中。

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发布于 2020-11-20

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