香葱豆沙小面包

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很久没有动烤箱啦，因为每次做起来家里几个都挑的很，前两天做了一次忘记放盐，儿子竟然一下吃了两个还说好吃，激起了重新造的动力~~我这是两盘的量，一次多做些，两种口味，可以送点给邻居小朋友，要是做的少所有料减半哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 440g

、

低筋面粉 44g

、

白糖 80g

、

水 210g

、

盐 5g

、

酵母 8G

、

黄油 66G

、

鸡蛋（88G左右拌进面粉，剩下的刷面包） 3个

、

红豆沙 380G

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除盐，黄油，酵母外其他材料都混拌起来
步骤2/16 点击查看大图
酵母粉加少一点点水搅拌一下，加入稍成团的面团，酵母加的早厨师机揉过头（特别是夏天）
步骤3/16 点击查看大图
厨师机5档四分钟左右出厚膜加盐，提前软化的黄油
步骤4/16 点击查看大图
5档再五分钟后出手套膜，面团揉圆，分成两团，分放两个盆开始发酵。烤箱太小，只能分开两次烤，所以一半放面包机发1一个小时，另外一半常温发酵，时间错开
步骤5/16 点击查看大图
发到两倍大
步骤6/16 点击查看大图
排气分开7个左右揉圆盖保鲜膜稍静待15分钟
步骤7/16 点击查看大图
火腿肠分开四条
步骤8/16 点击查看大图
面团擀平放火腿肠卷起来
步骤9/16 点击查看大图
稍切，也可以包点虾仁碎什么的，放烤箱发酵40分钟（烤箱里下面放一碗热水）
步骤10/16 点击查看大图
另外一半分8个，自制豆沙也分8个，静置15分钟
步骤11/16 点击查看大图
包好擀平，切几道
步骤12/16 点击查看大图
卷一卷盖上保鲜膜发酵，盘下面放一碗热水
步骤13/16 点击查看大图
第一批发酵好刷上蛋黄液，撒上葱花芝士碎，烤箱180° 烤18分钟左右，6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
步骤14/16 点击查看大图
第二盘发的差不多了也刷蛋液，洒上白芝麻，180°烤18分钟，6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
步骤15/16 点击查看大图
美味
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美味