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正宗老婆饼，新鲜冬瓜茸馅料

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Kim的厨房公式

过去女子不能出门抛头露面，丈夫吃完堂食要捎美味的小饼给老婆，掌柜的会说，给老婆买的吧。时间久了，这种小饼就被称做老婆饼了。 正宗的老婆饼要用冬瓜茸做馅，上等的猪油做酥，烫面的油皮与油酥经过耐心细致的开酥，包上软糯的内馅，烘烤出层层酥脆的美味，经就这样传承下来。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
油酥24份
、
低筋粉 180克
、
植物油或猪油 75克
、
油皮24份
、
中筋粉 300克
、
热水（80度以上） 160克
、
麦芽糖 20克
、
植物油或猪油 55克
、
冬茸馅心 24份
、
去皮冬瓜 750克
、
糖 75克
、
熟糯米粉 45克
、
黄油 15克
、
熟白芝麻 30g
、
椰蓉 20g
烹饪步骤
小贴士

Super food 版本 900克冬瓜，60克coconut flour，50克芝麻，80克糖，20克chia seeds，20克亚麻籽粉，20克黄油或椰子油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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