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香葱火腿面包的做法

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香葱火腿面包

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高粉（汤种） 20

、

水（汤种） 100

、

高粉 200

、

奶粉 10

、

牛奶 10

、

黄油 20

、

新鲜酵母 8

、

全蛋液 50

、

淡奶油 40

、

白砂糖 30

、

火腿或培根适量

、

沙拉酱适量

、

干燥香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将汤种部分的水与高粉混合后加热至65度糊化，贴合覆盖保鲜膜自然摊凉后，冷藏一小时以上，这次用米博来完成面团的揉制！汤种与主面团除黄油外的其他材料放入到米博多功能料理机中，执行一个面包面团程
步骤2/10 点击查看大图
执行一个面包面团的程序后，加入黄油再执行一个面包面团的程序
步骤3/10 点击查看大图
检查面团，面团扩展即可
步骤4/10 点击查看大图
将面团放入发酵箱中进行基础发酵，湿度75%，温度32度，时间40分钟左右。发酵至2倍大
步骤5/10 点击查看大图
将发酵好的面团排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟后，将面团擀成椭圆形薄片，不要太厚，2次发酵它还有发挥空间
步骤6/10 点击查看大图
将擀好的面团，放入到垫有油纸的烤盘中，放入到发酵箱中进行2次发酵，湿度80%，温度35度，发酵30分钟
步骤7/10 点击查看大图
面团表面刷蛋液，将培根或者火腿切成比面团短一点的小段，置于面团中间位置，轻压固定
步骤8/10 点击查看大图
再表面挤上沙拉酱，撒上干燥香葱
步骤9/10 点击查看大图
烤箱160度烘烤15至18分钟，待表面上色即可出炉
最后一步点击查看大图
表面上色深浅可依照个人口味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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