鲜肉韭菜饺子
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步骤1/11
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韭菜洗净沥水后，切碎！
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步骤2/11
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在韭菜碎里放盐，凉拌均匀，差不多5分钟左右，韭菜水分会被腌制出来，沥完水的韭菜满满一大盆，就变成一点点了
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步骤3/11
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找一块纱布，把韭菜的水分拧出来！ps:我家里没有发纱布了，用小蒸笼隔上的纱布分次拧干的！
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步骤4/11
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拧干以后就是这样的！放着备用，现在开始准备肉肉啦
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步骤5/11
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不想吃太多肉，想以韭菜为主，所以没有放太多肉，这里是250g。将肉切碎，放一个鸡蛋
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步骤6/11
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一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉、适量的胡椒、糖、盐
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步骤7/11
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搅拌均匀，我比较懒，就用电动低档搅拌了2分钟，ps:如果用电动不要打太久~容易太蓬松，
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步骤8/11
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将搅拌均匀的鲜肉，放入韭菜里，再次搅拌均匀
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步骤9/11
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途中可以舌尖轻尝一下味道，主要是看咸淡程度，太淡没味道可以加适量盐，搅拌均匀就可以准备开始包饺子啦
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步骤10/11
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我的韭菜和肉的配比量，刚好包49个饺子！饺子皮在菜场买的500g
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最后一步
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大功告成
喜欢吃肉的可以多放一点肉！如用电动搅拌的话，时间不要太长，用最低档搅拌均匀就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-19
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