排骨焖花卷 宝宝辅食食谱
16个月以上 味道是鲜美又浓郁的,边吃边享受着肉香、菜香、面香味的3重滋味,我保证,这顿不吃到打饱嗝,你都不想下桌!
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步骤1/20
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· 参考月龄 ·16个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉150克 / 排骨10块 / 酵母2克豆角100克 / 土豆1个 / 玉米4段辅料:油 / 无添加酱油素蚝油 / 葱花 / 姜片 / 面粉
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步骤2/20
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普通面粉中加入酵母、80克清水,用筷子搅拌成面絮状。
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然后用手掌心的力量,揉成光滑的面团。
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盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。*因为现在室内的温度比较低了,我建议你们可以选择2种快速的发酵方式:1.烤箱发酵:面团盖保鲜膜放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右。2.蒸锅发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时。
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步骤5/20
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排骨、姜片放入锅中,加入适量清水,大火烧开,再撇去表面的血沫,然后捞出。*如果不吃排骨,各种牛肉、猪肉等肉类都可以随便往锅里面放,同样记得先焯水一次。
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步骤6/20
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土豆去皮,切成小块,豆角摘除筋部,掰成小段。*土豆切块之后,你们可以先放进清水中,以免氧化变色。
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步骤7/20
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锅中刷油,先加入葱花,煸出香味儿。
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步骤8/20
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然后放入焯好的排骨,翻炒均匀。*如果宝宝月龄比较小,啃不动排骨,我建议咱们可以提前用高压锅或者电压力锅压一下,再放进去焖,会更软烂。
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步骤9/20
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继续加入豆角,翻炒至豆角变软。
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步骤10/20
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加入酱油、素蚝油,给食材调调味道,翻炒均匀。
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步骤11/20
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最后加入玉米段,适量热水,焖煮约半小时。*小宝宝们吃,玉米段也可以换成剥好的玉米粒,以免啃起来费劲。
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步骤12/20
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此时面团也差不多发酵完成了,去掉保鲜膜,将面团排气揉匀,搓成长条状。
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步骤13/20
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再用擀面杖擀成长方形的饼状。
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步骤14/20
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擀好的面饼表面刷一层油,再撒一点面粉,从底部开始层层叠起
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步骤15/20
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记得这里需要有一点宽度。
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步骤16/20
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将折叠好的面卷切成多个小段,每个小段中间处,用筷子压出一个痕迹。
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步骤17/20
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然后捏住面卷的两端,慢慢抻长,然后两头反向一拧,拧成麻花的形状。
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步骤18/20
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做好的花卷盖上保鲜膜,静置二次醒发,大约10分钟。*二次醒发的过程一定记得盖上保鲜膜,以免花卷直接和空气接触,时间长了表皮会干裂。
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步骤19/20
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趁着醒发的时间,将切好的土豆块加入到锅中,翻炒均匀。
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最后一步
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再加入一点盐,继续翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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