德式布丁蛋挞 酥脆外壳
比传统的蛋挞增添了一分酥脆,减少了一些油腻感。 做法超简单,喜欢吃脆皮的朋友学起来吧。
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步骤1/13
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黄油室温软化,加入糖霜
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步骤2/13
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搅拌均匀后加入鸡蛋液。
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步骤3/13
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加入低筋面粉
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步骤4/13
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搅拌至无干粉状态。
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步骤5/13
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揉成面团。
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步骤6/13
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分成小份(根据纸杯大小决定)填满底部和杯壁,捏出个杯子形状
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步骤7/13
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大概形状如图,薄厚适中。
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步骤8/13
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淡奶油中加入炼乳
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步骤9/13
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加入两个蛋黄
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步骤10/13
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搅拌均匀后过筛
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步骤11/13
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将蛋液倒入小杯中,大概8分满。
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步骤12/13
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放入烤箱,180度 25分钟
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最后一步
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外酥里嫩的德式布丁蛋挞。
烤箱时间只是参考,我是20分钟后,将上火调高,让表面出现焦糖色,最好盯着点。
杯壁不要捏的太薄,容易烤焦,内部还没有完全熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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