广式肠粉

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广东人最爱的早餐之一就是肠粉。通常想吃肠粉的时候都会去外面买，几块钱一条肠粉，就能满足早上的味蕾。记得我妈是先买肠粉预拌粉回来做的，做的特别好。这次开始做也是希望我妈能尝到我做的肠粉，然后来个大比拼！ ——————— 记得看小贴士！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肠粉用料：

、

肠粉预拌粉 100g

、

水 200g

、

肠粉馅料：

、

肉末（看自己需要）适量

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鸡蛋适量

、

生菜叶适量

、

葱末适量

、

肠粉酱汁：

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洋葱半个

、

蒜 2瓣

、

姜片 1片

、

香菜（不吃香菜的可用葱代替） 2根

、

鲜味生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把酱汁的备料都切好
步骤2/12 点击查看大图
准备好肉末，鸡蛋，还有葱末
步骤3/12 点击查看大图
生菜洗净备用
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油，中火放配料炒香。
步骤5/12 点击查看大图
倒入，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一小勺淀粉，搅拌均匀，放入300g水，大火烧开，沸腾后呈上备用。（如果不吃配料的，可以捞起）
步骤6/12 点击查看大图
取100g肠粉预拌粉，然后加200g清水搅拌均匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
1. 准备好盘子，在表面刷油，然后加入猪肉末和香葱，再加三勺的肠粉液均匀的铺满。2. 起锅烧水，放入装好的盘子，大火盖锅蒸1-2分钟即可（如果喜欢吃薄一点的，给少一点肠粉液，这样口感会更好）* 至于肠粉容器选择，没有专用盘，我是用的烤盘的，家里也可以用一些比较平的不锈钢碟子也可以做
步骤8/12 点击查看大图
用刮板，从一般铲到另一边。
步骤9/12 点击查看大图
大致就是这样，也可以直接铲过去，我这个是铲一边翻一边的。
步骤10/12 点击查看大图
也可以放其他的青菜，或者你加其他的配料也可以。
步骤11/12 点击查看大图
可以做8-9条左右的肠粉
最后一步点击查看大图
淋上酱汁，有种吃到外面买的味道相似。酱汁淋多一点也不会咸。