喷香的肉龙
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今天的北京,雨下了一天,寒风冷雨的,降温明显。 我家吃的主食,是打小我就爱吃的肉龙,一层肉馅一层面皮,肉馅醇香、面皮松软,想想就特别香。小时候妈妈常做给我吃,因为这和做包子、馅饼一样简单,做好后切块放入铺有屉布的蒸屉里,等到正式吃晚餐的时候,总是发现笼屉里少了一两块,不用说就是被我给偷吃了。 冬季里,冒着寒雨回到家,喝着棒子渣粥,吃着肉龙,怎一个香字可以形容?
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烹饪步骤
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步骤1/11
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350克的面粉加入4克的酵母,倒入适量温开水,揉成光滑的面团后,覆盖上保鲜膜,我是放入烤箱,启动发酵模式,38度发酵了50分钟。
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步骤2/11
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制作肉龙时,为了减少油腻口感,可以在里面加些菌菇或者冬笋,味道更鲜美。这次我是放了3大朵香菇。如果做馅料,建议将香菇切块后和搅打得差不多的肉馅一起再搅打均匀,这样馅料比较细腻。
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步骤3/11
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接着放入一大勺料酒,切适量葱末姜末,2大勺的生抽、一大勺蚝油和适量鲜鸡汁。
步骤4/11
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发布于 2020-11-18
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