外酥里软,酥到掉渣的中式酥皮点心,爆好吃
前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做,今天我把详细的做法分享给大家,一定要仔细看哦,这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼 。
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步骤1/24
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首先准备好需要的食材。
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步骤2/24
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先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
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步骤3/24
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低速和成团。
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步骤4/24
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再转中高速揉成光滑的面团。
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步骤5/24
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盖上保鲜膜松弛半小时。
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步骤6/24
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接着把油酥的食材混合。
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步骤7/24
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揉匀备用。
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步骤8/24
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将松弛好的油皮和油酥分成30份。
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步骤9/24
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把油皮擀开包入油酥,收口捏紧。
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步骤10/24
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盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/24
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然后取一个面团擀成牛舌状。
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步骤12/24
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从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤13/24
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松弛好的面团再次擀成牛舌状。
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步骤14/24
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从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
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步骤15/24
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这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
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步骤16/24
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然后取一个松弛好的面团,食指在中间按一下,两头捏到中间按扁。
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步骤17/24
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擀成圆形包入豆沙馅,
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步骤18/24
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用虎口收口滚圆。
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步骤19/24
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然后压扁。
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步骤20/24
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红丝绒色素加少许水调匀,用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
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步骤21/24
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烤箱预热至175度,放中下层上下火烘烤28分钟左右。
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步骤22/24
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取出后放在晾网上凉透后密封保存。
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步骤23/24
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层层起酥,酥到掉渣,好好吃哦。
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最后一步
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喜欢吗?
1,一定要按步骤来做,松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。
2,烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
3,我用的是Beko倍科厨师机,功率大出膜快,和面静音,有了它做面食很快手哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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