红丝绒蛋糕卷
红丝绒不仅有着独特的香气，还是一款高颜值蛋糕卷
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步骤1/19
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牛奶，玉米油先搅拌均匀，然后加入12克红丝液
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步骤2/19
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搅拌均匀
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步骤3/19
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筛入低筋面粉
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步骤4/19
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用Z字形搅拌至无干粉
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步骤5/19
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面糊里加入4个蛋黄
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步骤6/19
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同样用Z字形搅拌至细腻无颗粒，放置一旁备用
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步骤7/19
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蛋清加入50克细砂糖，打发至提起打蛋头成弯勾状，如图
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步骤8/19
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先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用J字型搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
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步骤9/19
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然后把面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
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步骤10/19
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用同样的手势搅拌均匀
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步骤11/19
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把蛋糕糊从高处倒入垫了油布的方形28*28的烤盘里，四周抹平，整出气泡
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步骤12/19
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放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
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步骤13/19
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在烘烤期间，淡奶油+细砂糖打发，打发好后冷藏备用
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步骤14/19
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出炉震一下烤盘
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步骤15/19
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稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温，细腻的毛巾面，美美哒！
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步骤16/19
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凉到手温后，再次表面垫油纸翻面，在蛋糕片上抹上打发好的奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
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步骤17/19
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借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
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步骤18/19
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冷藏后取出切块
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最后一步
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成品
温度时间按自己烤箱脾气来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
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