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三碗米饭都不够的肉末炒酸豆角

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被遗忘的库存.昨晚整理了一下.炎炎夏日.有些友友们胃口不佳..可以试试这道菜.开胃下饭又下酒～酸香脆爽.好吃的不要不要的.

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 200克

、

酸豆角 400克

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

香葱 2根

、

小米辣 2个

、

金龙鱼食用油 1大勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 2勺

、

太太乐鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有食材准备好.酸豆角是超市买的.有的酸豆角口感重.有的口感淡.我这个酸豆角买的口味比较淡.口味重的要用清水浸泡20分钟然后清洗干净.
步骤2/14 点击查看大图
把瘦肉切碎剁成碎末.酸豆角切成丁.葱姜蒜也都切成末.小米辣切小圈备用.
步骤3/14 点击查看大图
剁好的肉末里加一勺料酒
步骤4/14 点击查看大图
再加一勺生抽.抓匀腌制5分钟.这样可去除肉腥味.而且更香.
步骤5/14 点击查看大图
起锅入油.下入姜蒜末.小米辣炒出香味.
步骤6/14 点击查看大图
倒入腌制好的肉末.
步骤7/14 点击查看大图
翻炒均匀.把肉末翻炒至断生入味.
步骤8/14 点击查看大图
然后倒入切好的酸豆角丁.
步骤9/14 点击查看大图
翻炒片刻.豆角炒的时候要摊开炒.这样会受热均匀.
步骤10/14 点击查看大图
下入一勺生抽.
步骤11/14 点击查看大图
再下入2勺白糖.
步骤12/14 点击查看大图
加少许太太l鸡精调味.可以加倍提鲜.翻炒一会儿
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花.翻炒均匀.所有味道融合之后.闻到都要流口水了
最后一步点击查看大图
翻炒均匀出锅装盘.一道家常开胃下饭菜就完成啦.要用勺子挖着吃哦.不然不过瘾呐～

小贴士

油锅不要太热下肉末.全程用小火炒.这道菜比一般的菜多放一些白糖原因第一是可以调味提鲜.第二是因为豆角酸味重.放白糖可以中和一下.不喜欢的也可以不放糖.这道菜可以拌饭.拌面.夹馒头.喜欢的盆友必须试试哦.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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