梁平特色美食黄粑粑的做法

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梁平特色美食黄粑粑

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秋季燥热，给家人做点黄粑粑，去燥除热，化痰止咳

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄栀子 5个

、

糯米 200g

、

粘米 200g

、

食用碱 2克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米粘米淘洗干净，浸泡一夜黄栀子切碎，用一碗开水浸泡30分钟糯米沥干水分，加入食用碱，黄栀子水搅拌均匀放入破壁机加适量纯净水打成米浆倒入觅食的纱布袋中，像压豆腐一样，压出多余的水分，一般压八个小时以上
步骤2/5 点击查看大图
蒸锅中放入纱布，将黄粑掰成小块儿蒸熟
步骤3/5 点击查看大图
蒸熟的黄粑粑，倒入干净的盆子里，用擀面先锤一会儿再带上一次性手套，下手揉至光滑
步骤4/5 点击查看大图
几层大小均匀的个数放凉
最后一步点击查看大图
黄粑可以像糍粑一样粘豆面吃也可以像汤圆一样煮醪糟

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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