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咸菜烧泥鳅

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喜欢这种独特的口味，咸菜不是非常咸，是自己腌制的，放在任何菜里都能起到调鲜的效果！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泥鳅 500g

、

蒜头适量

、

泡椒 2个

、

料酒适量

、

咸菜少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

冰糖一小块

、

食用油少许

、

姜片少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泥鳅杀好，处理干净
步骤2/12 点击查看大图
用开水冲泡一下，去掉外面那层白膜，你也可以选择放入锅中焯水一下
步骤3/12 点击查看大图
然后清洗干净
步骤4/12 点击查看大图
配菜
步骤5/12 点击查看大图
起油锅，放入咸菜煸炒
步骤6/12 点击查看大图
捞出备用
步骤7/12 点击查看大图
蒜姜小米椒放入锅中煸香
步骤8/12 点击查看大图
倒入泥鳅翻炒
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量料酒生抽老抽翻炒后，加入适量清水，盖上锅盖中火煮10分钟
步骤10/12 点击查看大图
倒入咸菜，加入冰糖，翻炒一下，盖上锅盖煮5分钟
步骤11/12 点击查看大图
加入少许蚝油翻炒，大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅装盆

小贴士

老抽不要放太多，只是为了调色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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