啤酒鸭丨肉质软烂不柴,祛热祛火,还有丝丝麦芽香
在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西,今天也是暖暖的一天鸭!今日份的啤酒鸭就是不错的选择,经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂,爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味,一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面,香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气,跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩,丝丝入味。
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步骤1/6
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准备好所需要的食材
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步骤2/6
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鸭子切块,洗净冷水下锅锅中放两片生姜,煮沸后捞出,洗去浮沫控干水分备用
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步骤3/6
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锅中倒油,放入白砂糖炒至枣红色
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步骤4/6
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将鸭肉放进锅内翻炒上色,倒入一罐啤酒,放入大葱段,干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒,淋入20克生抽,15克蚝油,大火烧开,转中火盖盖煮30分钟
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步骤5/6
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30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐,翻炒均匀后,继续焖煮15分钟
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最后一步
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15分钟后把香料挑出,大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!!!
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发布于 2020-11-17
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