爆炒贵妃贝

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贝类的食材一直很受欢迎，主要是因为它的肉质鲜美，营养丰富，价格还不贵。尤其是蛤蜊之类的食材，更是大排档必备的餐桌美食，如果你在广东的大排档吃过东西，你可能会发现，爆炒蛤蜊之类的菜式，基本都是必点。其实很多类似的食材，都可以用同一种方法烹饪，比如贵妃贝。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【爆炒贵妃贝】的做法，喜欢吃蛤蜊类食材的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

贵妃贝 1200壳

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

香葱 4根

、

生抽 2汤匙

、

料酒 3汤匙

、

耗油 1汤匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：贵妃贝1200克，生姜1块，大蒜5瓣，香葱4根，生抽2汤匙，料酒3汤匙，耗油1汤匙，水淀粉适量
步骤2/9 点击查看大图
先把买回来的贵妃贝放到大盆里面，再放入1汤匙食盐，然后加入比贵妃贝多一倍的清水，提前浸泡一个小时，让它们吐吐沙！
步骤3/9 点击查看大图
中途处理一下其他的食材，生姜去皮后切片，大蒜切片，装盘备用，再把小葱切成段，也装盘备用。
步骤4/9 点击查看大图
等贵妃贝吐完沙之后，换水搓洗干净后捞出控水备用。再起锅加油烧热，油温5成热时，放入姜蒜片和葱白，小火炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜炒香后，放入清理干净的贵妃贝，大火快速地爆炒3分钟，让葱姜蒜的香味再次激发，融合到贵妃贝上面，然后淋入3圈料酒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把贵妃贝焖至开壳。
步骤6/9 点击查看大图
等贵妃贝煮开壳之后，揭开锅盖，淋入2汤匙生抽，加入1汤匙耗油，再淋入2汤匙量的水淀粉，再大火翻炒均匀入味。
步骤7/9 点击查看大图
等汤汁收浓时，再放入葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
步骤8/9 点击查看大图
这样一道做法简单，好吃又解馋的【爆炒贵妃贝】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒贵妃贝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！