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超好吃的鸡翅的做法

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超好吃的鸡翅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

翅根 6个

、

炖肉料适量

、

葱 1小段

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

糖适量

、

味极鲜适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先准备好炖料，一根葱，三片姜，四瓣蒜，炖肉料适量（去超市买炖肉料，要包含图片上那些东西，取出一部分放入纱布或者不知道叫什么的小球球里）
步骤2/5 点击查看大图
鸡翅改刀，水加葱姜烧开，放入鸡翅焯水，焯好后控水备用
步骤3/5 点击查看大图
锅中多倒点油，放入鸡翅，煎到表皮发黄，盛出备用，锅里的油留着
步骤4/5 点击查看大图
煎鸡翅剩的油接着用，油跟糖1:2的比例小火炒糖色，炒到糖完全融化，颜色变成枣红色并且起泡泡（如果掌握不好的话，糖化了颜色变了直接炒也可以，不过要多炒一会）放入鸡翅炒上色，然后倒水，加入炖肉料，加入适量耗油料酒老抽味极鲜，炖就可以啦
最后一步点击查看大图
大火炖，最后小火收汁，我老公喜欢用这个汤拌米饭，所以我留的汤比较多，喜欢吃鸡蛋的可以放鸡蛋进去，也很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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