青椒回锅
四川经典家常菜
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步骤1/10
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冬瓜切块。
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步骤2/10
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加入猪肉,拍扁的姜块,大火煮20分钟左右。
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步骤3/10
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青椒切片,二荆条切滚刀。
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步骤4/10
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大蒜切片,姜切片,郫县豆瓣宰碎。
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步骤5/10
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肉煮至用筷子可以插进去瘦肉为止,约20分钟,捞起稍冷却,去皮,切片。
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步骤6/10
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捞出姜块弃去,加少许盐、鸡精、胡椒,不喜胡椒者可以不加,即可享用。
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步骤7/10
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大火热锅后倒入青椒翻炒断生。
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步骤8/10
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大火热锅后倒入油热至7分,放入肉片翻炒,五花肉翻炒至边缘微卷。
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步骤9/10
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把肉放锅一边放入豆瓣、姜、蒜炒香,再和肉一起翻炒至每片肉都挂上色,加入青椒翻炒1-2分钟。
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最后一步
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加入适量鸡精和白糖,炒匀,起锅,over。
这次肉很瘦,因为领导要吃瘦肉,回锅肉记得一定要买五花肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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