美式软曲奇
我今天分享的美式软曲奇无需打发,只需要简单搅拌后进行烘烤,就能做出外酥里软的口感,我在软曲奇中加入少量可可粉和巧克力豆,这样不仅颜色更加漂亮,口感上也更加丰富,每一口都是浓浓的可可香气伴随巧克力豆,如果喜欢巧克力口味一定不能错过,用红糖代替砂糖,味道更好,甜度适中,从准备材料到烘烤完成只需要半小时,极其简单且成功率高,只要按照步骤几乎不会失败,这样快手的小点心,做一些送给朋友或者孩子的老师同学作为伴手礼,简直再合适不过了。
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步骤1/10
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1.先来准备一下食材,将低筋面粉,无铝泡打粉和可可粉称重后放入同一大碗即可,准备玉米油,耐高温巧克力豆
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步骤2/10
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2.将牛奶和红糖放入小盆中,红糖不容易融化,可以隔热水,不停搅拌至红糖融化
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步骤3/10
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3.加入玉米油,边加入边搅拌边加入,搅拌至玉米油与牛奶完全融合,就是充分乳化的过程
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步骤4/10
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4.将低筋面粉,无铝泡打粉,可可粉稍微搅拌均匀后过筛到盆中,用刮刀压拌加翻拌,将面糊拌匀至没有干粉的状态即可,无需过度搅拌
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步骤5/10
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5.最后加入耐高温巧克力豆,用刮刀翻拌均匀,曲奇面团就制作完成了,这个过程只需要5-10分钟
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步骤6/10
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6.做好面团就可以预热烤箱了,烤箱以上下火170度进行预热
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步骤7/10
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7.预热烤箱的时间,在烤盘中铺油纸,将曲奇面团评论分成16份,这样做出的曲奇大小比较适中,揉圆后均匀摆放在烤盘上,我烤的是球状的,也可以拍扁,做成比较常见的软曲奇样子
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步骤8/10
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8.烤箱预热完成,中下层,170度烘烤20-25分钟即可,根据个人烤箱脾气调节温度及时间
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步骤9/10
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9.取出晾凉,密封保存
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最后一步
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10.咬一口,外酥内软,包含满满的巧克力豆,浓浓的可可香味,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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