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最爱红烧肉的做法

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最爱红烧肉

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因为喜欢吃，就研究着自己做了，这道菜用酒闷煮，开车的小伙伴要是没有晚上出门的习惯，放到晚餐做比较合适哦！开始前注意：教程肉量适合1-2人份量这道菜个人喜欢做偏甜，不喜欢吃太甜的可以减下冰糖的量

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 376克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 4瓣

、

碎冰糖 40克

、

老抽 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐少量

、

八角 1个

、

料酒 1勺

、

啤酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
五花肉切块
步骤2/16 点击查看大图
姜蒜切块备用，葱扎成结就行不用切
步骤3/16 点击查看大图
锅里放适量的水、葱姜（因为家里刚好没葱图片葱姜不足）和五花肉入锅，开大火煮至水开就捞出
步骤4/16 点击查看大图
捞出的五花肉冲洗干净
步骤5/16 点击查看大图
平底锅大火烧热转小火，将清洗干净的五花肉放入平底锅，稍微煎干表面的水分，捞出备用
步骤6/16 点击查看大图
放入葱姜蒜和八角小火稍微炒香
步骤7/16 点击查看大图
放入碎冰糖，依旧是小火融化（如果用的不是不粘锅，为了避免刚刚炒香的葱姜蒜和八角焦，建议先捞出再融糖）
步骤8/16 点击查看大图
糖融好后放入五花肉拌匀，加入2汤匙老抽调色
步骤9/16 点击查看大图
1汤匙生抽，如果家里的生抽很咸可以不用再放盐或者适当调整用量。
步骤10/16 点击查看大图
少量盐
步骤11/16 点击查看大图
加入一勺料酒和500ml的啤酒，如果锅比较小，啤酒刚没过肉就行
步骤12/16 点击查看大图
大火煮3-5分钟盖锅盖转小伙焖煮至收汁
步骤13/16 点击查看大图
焖煮至汁收到浓稠就可以出锅了
步骤14/16 点击查看大图
看效果
步骤15/16 点击查看大图
好看也好吃
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开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17 · 广东省

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