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二发、纯手揉的水光肌白馒头,详细经验分享

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不是一次发酵那种偷懒版本哟,是真正的发酵2次的馒头。即使放凉了也是宣软的。 小小馒头,要做得漂亮,还是有点讲究在里头的。 这是一篇挺多内容的菜谱: 1.会详细阐述我的制作心得, 2.不锈钢蒸锅&竹笼 都可以成功,但是使用方法很不一样。 3.揉面水量怎么判断 4. 快速发酵和不着急发酵。
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发布于 2020-11-16

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