柔软的吐司（一发）

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超级柔软的大吐司分层也非常好要想吐司柔软其实水分也很重要！这款不但好吃，制作还很省事一发就可以，非常方便！这里用的是450克的模具快让我们做起来！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

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鸡蛋一个 50克

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牛奶 110克

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黄油 20克

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酵母 3克

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盐 2克

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糖 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油以外的材料都放进厨师机里，先开二档搅拌一下，混合一下就可以开四档了（这样是为了防止面粉飞溅）盐和酵母要分开放哦！
步骤2/13 点击查看大图
搅打成团后，可以形成粗糙的膜后可以把黄油加进去了，继续用四档或者五档来搅拌
步骤3/13 点击查看大图
直到能拉出这样薄薄的膜，这时的面团是软软，但是很有筋性，正是这样软软的面团做出来的面包才会更柔软
步骤4/13 点击查看大图
面团取出来分成均匀的三个小面团，擀成这样形状的长条
步骤5/13 点击查看大图
从上面开始往下卷，同时两边尽量向里收，卷的紧实一点
步骤6/13 点击查看大图
最后成这样的形状
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分开距离放在模具里，让收口朝下
步骤8/13 点击查看大图
放模具发酵，北方有暖气的放暖气旁边，很快就发起来了，上面套个干净塑料袋保湿，不然面团很容易干南方的冬天可以选择放烤箱用，发酵模式，记得烤箱里面要放一碗热水保湿
步骤9/13 点击查看大图
发到模具八分满就可以放烤箱最下层开始烤注意！不用预热烤箱，直接放进去，上下管150度，50分钟即可！前十几分钟要注意上色情况，及时加盖锡纸！这是之前烤吐司拍的图，我的烤箱可以放三个模具，我每次都用这个温度和时间，问题不大，喜欢上色重点儿，口感火大点儿的可以适当增加点儿时间
步骤10/13 点击查看大图
到时间，出炉
步骤11/13 点击查看大图
看一下内部组织，非常细腻
步骤12/13 点击查看大图
很好分层
最后一步点击查看大图
薄薄的一层

小贴士

注意事项 1⃣️ 关于面团干皮的问题北方有暖气的放暖气旁边，很快就发起来了，上面套个干净塑料袋保湿，不然面团很容易干南方的冬天可以选择放烤箱用，发酵模式，记得烤箱里面要放一碗热水保湿 2⃣️ 关于时间和温度的问题发到模具八分满就可以放烤箱最下层开始烤注意！不用预热烤箱，直接放进去，这样在烤箱升温的过程中面团还可以长高，所以不要发满模具！上下管150度，50分钟即可！前十几分钟要注意上色情况，及时加盖锡纸！我的烤箱可以放三个模具，我每次都用这个温度和时间，问题不大，喜欢上色重点儿，口感火大点儿的可以适当增加点儿时间这个方法真的可以说是非常简单了，希望能帮助大家做出松软可口的面包！别忘了回来交作业哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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