轻奶油吐司（一发）
为了消耗冰箱里不多的淡奶油，做了这个一发的吐司方子。意外的发现相当柔软细腻绵软，口感轻盈，非常值得一试。 ★新手或面包机揉面的，请减水10-15克 ★此方液体量较大 ★方子为两个450克吐司的量，做一个材料减半 ★夏季揉面酵母什么放?接近扩展放酵母，具体请看 #浅谈做面包的步骤和细节（2面温）#
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步骤1/10
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将全部材料入揉面桶，揉至完全扩展★夏季室温高，液体材料冷藏、揉面桶揉面勾冷藏，酵母后放
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步骤2/10
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揉完取出，稍作整理成团，盖保鲜膜醒面20分钟。
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步骤3/10
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称重，平均分成6个团（做一个吐司分3个团），不揉圆，盖保鲜膜醒面15分钟
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步骤4/10
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揉圆醒面15分钟
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步骤5/10
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一次擀卷为1.5个圈，依次完成一次擀卷，盖保鲜膜醒面25分钟
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步骤6/10
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二次擀卷为3-3.5个圈，依次完成二次擀卷
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步骤7/10
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摆入吐司盒，发酵——发酵温度为38度，湿度为80%左右。
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步骤8/10
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发酵至8-9分，预热烤箱
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步骤9/10
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★烘烤时间比普通吐司延长2分钟（由于含水量大）★烤箱温度根据自己烤箱脾气来定我的烤箱温度是下185，上120，47分钟，仅供参考。
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最后一步
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成品非常柔软，层层拉丝。
★此方液体量较大，新手或面包机揉面的请减水10-15克
★夏季室温高，酵母后放避免揉面发酵，液体材料和揉面桶等要提前冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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