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烘焙界的最完美组合，醇香浓郁可可面包

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良润烘焙

可可的醇厚香气碰撞浓郁的奶香酥粒，柔软的面包又带着酥粒的俏皮口感，回味悠长！在开着暖气的北方下午再配上一杯咖啡或红茶，感觉这个冬天特别惬意、温暖！
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1小时以上   |   配菜(中级)
面团：
、
顶焙日式面包粉 250g
、
糖 45g
、
新良酵母 3g
、
奶粉 5g
、
法式酵头 25g
、
可可粉 8g
、
鸡蛋 25g
、
水 100g
、
牛奶 55g
、
盐 3 3g
、
黄油 25g
、
葡萄干 25g
、
法国酵头：
、
顶焙日式面包粉 100g
、
顶焙软白蛋糕粉 25g
、
新良酵母 0.8g
、
盐 盐1g
、
水 水88g
、
巧克力奶酥馅：
、
黄油 30g
、
糖 15g
、
奶粉 40g
、
鸡蛋 13g
、
可可粉 5g
、
酥粒：
、
黄油 50克
、
易小焙白砂糖 40克
、
顶焙软白蛋糕粉 80克
、
墨西哥馅：
、
黄油 50克
、
易小焙糖粉 25克
、
蛋清 50克
、
顶焙软白蛋糕粉 顶焙50克
烹饪步骤
小贴士

1. 墨西哥馅料中糖的量和只加蛋清，颜色不会太重、且流动性较大； 2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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