清蒸海鲈
假期在家,和家人聚餐,必然要有鱼,寓意年年有余。不仅寓意好,味道更是鲜美。
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步骤1/8
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鱼身两边划开5道纹路,淋上料酒,均匀撒上一半的盐,抹匀,腌制5-10分钟;
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步骤2/8
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姜切丝,放在腌制好的鱼上,放入蒸箱中层,蒸12-15分钟左右即可;
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步骤3/8
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将蒸好的鱼端出;
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步骤4/8
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将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中,倒入蒸鱼豉油,加入剩余的一半盐,开中火,搅匀烧热;
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步骤5/8
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汤汁煮开后,加少许鸡精,提鲜;
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步骤6/8
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将煮好的汤汁浇在鱼身上,将葱切成葱丝,辣椒切丝码在鱼身上;
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步骤7/8
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在不粘锅中,倒入稻米油,开大火将油烧热;
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最后一步
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关火趁热淋在鱼身上;
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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