莲藕猪蹄汤
现在正是鲜藕上市,莲藕新鲜香甜,配上猪蹄,肉香浓郁,是当下最好的滋补品汤品,且此汤补而不燥、补气养血、美容养颜秋季可经常喝。
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猪蹄切成小块,莲藕一节,猪蹄放在清水里反复浸泡出血水。
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莲藕两头切去再削皮。削好皮的莲藕切成滚刀块。
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锅里放适量的清水,放入猪蹄。加入少许的生姜片。再加两勺料酒去腥。盖上盖子开大火焯水。
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焯水时把沫子撇去,焯好水的猪蹄用清水把表面浮沫清洗干净。
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锅里放适量的清水,把焯好水的猪蹄放入锅里,加生姜片去腥。开大火煮开转中火炖半小时左右。
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猪蹄炖到半小时后加入莲藕块继续炖半小时。
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经过一个小时的炖煮,莲藕汤汁浓稠。加入红枣炖煮10分钟。
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加盐调味。
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出锅前五分钟加入枸杞一起炖。
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出锅前撒点葱花,加鸡精调味,关火就可以品尝美美哒汤汁。
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最后一步
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经过长时间的炖煮,莲藕猪蹄汤特别好喝。浓浓的汤汁鲜香入味!
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发布于 2020-11-16
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