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家庭炖煮版烤鱼的做法

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家庭炖煮版烤鱼

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很多人家里没有烤箱又想吃烤鱼，我就想着用锅炖，炖着更入味，吃着感觉不会太燥火。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

金针菇适量

、

土豆 1个

、

黄豆芽适量

、

玉米 2根

、

香菜适量

、

红辣椒 1个

、

蒜 1个

、

火锅底料适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

孜然粉适量

、

胡椒粉适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鱼清洗好，鱼背切几刀好入味，然后倒入料酒，盐和胡椒粉，孜然粉，给鱼双面涂抹均匀，腌制十五分钟以上。
步骤2/11 点击查看大图
准备配菜，切好姜片、蒜片，玉米切小块，土豆切条或波浪条状。
步骤3/11 点击查看大图
锅热下油，然后下姜片蒜片煎一会。
步骤4/11 点击查看大图
鱼下锅油炸双面焦黄备用。
步骤5/11 点击查看大图
把土豆条黄豆芽玉米放开水里煮一下断生备用。
步骤6/11 点击查看大图
另起锅下油加蒜片辣椒煮香。
步骤7/11 点击查看大图
然后加入火锅底料适量煮开，看个人吃辣程度。
步骤8/11 点击查看大图
然后把所有配菜放下去煮，金针菇，黄豆芽，土豆，玉米。
步骤9/11 点击查看大图
加入调味料，生抽，蚝油，糖，盐，调好味道。
步骤10/11 点击查看大图
最后一步把鱼放在配菜上面一起煮，不要翻动鱼，不然鱼肉会碎，然后再下些孜然粉和香菜在上面，煮五分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，也可以一边加热加菜吃。

小贴士

这次做的鱼不太好，煎鱼油要多，煎前加姜片鱼不粘锅底。土豆丝可以油炸后最后下更香。我怕上火，大部分水煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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