【双色紫薯馒头】一次发酵好吃又好看

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南方人吃馒头喜欢松软的，北方人口感就比较有嚼劲，所以水量添加就根据自己的口感增减就可以了，我们家喜欢介于二则直接，正常做馒头水量是占粉的50%，做包子是占60%，而我做馒头水量是占55%，刚好符合我们全家人吃。双色馒头添加了紫薯粉，更适合中老年人吃，紫薯是粗粮，紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效。同时丰富的花青素还有抗衰老的作用。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉3 390g

、

紫薯粉 10g

、

酵母 4g

、

糖 20g

、

水 220ML

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
首先准备的白色面团材料：200克面粉，2克酵母，2克糖，110克的水。紫色面团材料：190克面粉，10克的紫薯粉，2克的酵母，2克糖和110克的水。分别将2种材料倒入烹饪机里面就成。
步骤3/8 点击查看大图
利用机子本身称重功能，连电子秤都不用买了，称好选择好程序，启动揉面，4挡大约3分钟左右就可以了，然后取出来继续揉匀，接着松弛10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
这是取出来的面团，如果你觉得不好揉，可以盖上松弛10分钟，接着再次揉就很方便了，揉光滑就可以。
步骤5/8 点击查看大图
揉好的双色面团分别都擀成长方形薄片，厚度比硬币厚一些即可，然后在一半的位置一下切出小细条，接着将这些小细条都扭转一下就成了花色面条了。
步骤6/8 点击查看大图
然后从另一边往切条的这段卷起来，接着分割成自己喜欢的长度，稍微用手整形一下。
步骤7/8 点击查看大图
整形完毕，全部都放入烹饪机的蒸笼里面，盖上盖子，进行一次发酵，大约30分钟左右，接着在锅里面加入600ML水，功能选择蒸馒头，冷水开始全程30分钟，关火后虚蒸片刻就成了。
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馒头这样蒸，又快又好无难度，松软香甜，照做准好吃！看看是不是很方便，一次发酵的馒头口感照样非常的好，而且缩短了很多时间，自从我学会一次发酵做馒头，从此热爱上了做面食，南方媳妇也可以很自豪的说，做包点一点都不难。