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欲罢不能的红烧猪蹄的做法

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欲罢不能的红烧猪蹄

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收到这袋腐乳红烧酱，我的脑海里就浮现出红亮诱人的红烧猪蹄。今天周末正好做来给家人吃，说干就干。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 3只

、

家乐腐乳红烧酱 1袋

、

草菇老抽 2勺

、

盐 4克

、

料酒 2勺

、

葱 1/2根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
剁好的猪蹄凉水下锅，加入1勺料酒，大火烧开。
步骤3/9 点击查看大图
用温水洗净，检查一下有没有没处理干净的猪毛，特别是褶皱处，有的话用夹子拔掉，这一步比较考验耐心。
步骤4/9 点击查看大图
锅中烧油，放入葱姜花椒八角爆锅，下猪蹄翻炒
步骤5/9 点击查看大图
放入一袋家乐腐乳红烧酱
步骤6/9 点击查看大图
腐乳红烧酱做出来比较红，我又加了两勺草菇老抽，加深一下颜色，再加4克盐。
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水，水没过猪蹄，小火慢炖1个半小时，中间要隔一段时间掀锅看一下，翻一下锅，一个小时后用筷子扎一下，很容易扎透了就大火收汁，关火。
步骤8/9 点击查看大图
盛出来撒上酱包里带的熟芝麻，再撒点小葱装饰一下。
最后一步点击查看大图
开吃吧，猪蹄软糯鲜香，好吃到添手指，用汤汁拌米饭也很棒。

小贴士

用家乐腐乳红烧酱很省事，不用熬糖色也不用放糖，喜欢颜色深的可以再加点老抽，老抽建议用草菇老抽，颜色红亮不发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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