五花肉炖土豆
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步骤1/7
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大葱切段,姜、蒜切片。热锅冷油,下葱、姜、蒜、八角,爆香。
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步骤2/7
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放五花肉,煸出油,盛出,把油留在锅中。
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步骤3/7
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下土豆小火煎至表面微焦,这个土豆不容易炖烂,而且吃起来外脆里嫩,口感更好。煎好以后盛出。
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步骤4/7
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锅洗净,倒入少量水和冰糖,小火炒出糖色。用油炒糖色会更快,用水炒慢一点但更容易成功。
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步骤5/7
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倒入事先煸好的五花肉和香料进行翻炒,让五花肉均匀裹上糖色后,加入热水没过食材,倒入老抽、生抽、料酒、蚝油,大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。
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步骤6/7
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倒入土豆,再炖10-20分钟。
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最后一步
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美味的五花肉炖土豆就出锅啦!色香味俱全哦!
一般五花肉炖30-40分钟就可以了,喜欢吃软糯一点的可以炖40-60分钟,依个人口味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
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