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金鲳鱼炖豆腐粉条的做法

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金鲳鱼炖豆腐粉条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

二去金鲳鱼一条

、

粉条适量

、

豆腐一块

、

金针菇适量

、

葱姜蒜花椒八角适量

、

料酒 1小勺

、

醋 1小勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

味极鲜适量

、

盐适量

、

十三香一点儿

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买的二去金鲳鱼，就是内脏已经清理干净的，把鱼清洗干净鱼鳞刮干净，用厨房纸吸掉多余水分。鱼两侧斜着划开几刀，沾上面粉
步骤2/5 点击查看大图
锅加油烧热后，放鱼两面煎到金黄色，来回晃动锅让鱼得每个位置都煎到
步骤3/5 点击查看大图
鱼煎好后放入葱姜蒜，花椒八角一颗干辣椒，爆香后，淋一点醋驱腥，想放料酒可以放一点，不放也行
步骤4/5 点击查看大图
加入生抽老抽味极鲜，根据自己口味轻重调整量，给鱼翻个面让鱼两侧都沾到酱汁，然后加水没过鱼身，菜放的多的话，可以多放点水，大火少开，小火慢炖，炖十来分钟加盐
最后一步点击查看大图
汤汁还剩下一半时候就放豆腐，继续炖，汤三分之一的时候可以放金针菇和粉条，继续炖几分钟，尝尝味道，调整盐量，粉条好了就出锅。

小贴士

1.粉条买湿粉就直接放里，我用的干宽粉，提前泡几个小时 2.快出锅才放粉条，要不停翻动，防止粉条粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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