㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】(白萝卜小丸子)
炸菜头丸子,就是用白萝卜擦成丝儿,加上面粉,挤成丸子油炸而成的~ 常见于潮汕的马路街头边,或是小吃店中~ 要是有来潮汕游玩,看到的话,可以买上一纸袋,边逛边用小竹签戳着吃~ 这个小吃也是哄小孩利器哦! 虽然大人小孩都爱吃~~~炸的!
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步骤1/6
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食材预备备~白萝卜去皮擦成粗丝;花生切碎;小芹菜切碎。
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步骤2/6
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擦成丝的白萝卜,丝儿如果太长可以稍微切碎一些,不然不好戳成圆来炸,长的部分容易炸糊了!
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步骤3/6
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白萝卜丝里加入花生碎、芹菜碎、五香粉/十三香、盐。顺着一个方向搅拌均匀,满满地,白萝卜就会出水的。
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步骤4/6
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用手抓一把,在虎口处挤出,再用勺子挖,下热油锅里炸。
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步骤5/6
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中小火慢慢炸,等丸子浮上来了,转大火收油,变金黄就可以捞出沥干油份。
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最后一步
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开吃吧!我还顺便炸了点薄荷叶,陪着吃很清新!
不要加水!不要加液体!不要加!白萝卜加了盐就会出水了!
搅拌好,就要赶紧炸,不然越放,出水越多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
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