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豆腐面的做法

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豆腐面

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在澳门荣记豆腐店吃了著名豆腐面后迟迟难以忘怀，便在家中简易复刻。冬天来一碗热腾腾的甜口豆腐面感觉好极了。如果是在夏天，可以做好后在冰箱冷藏一会，也别有风味。

食材清单加入采购清单

南豆腐半盒

、

龙须面一小把

、

豆浆一袋

、

小葱 1根

、

姜 1片

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/4
小葱切成葱花，姜切成姜末。如有条件可用姜汁替代。
步骤2/4
龙须面断生捞出过凉水，防止粘连。最好用江南竹升面，北方不好找用龙须面替代。
步骤3/4
豆腐在盒中用勺子挖成小块，与豆浆一起加入锅中。如豆浆未能没过豆腐可加入少量水。
最后一步
锅开后加入断生的面条、葱花和姜末，转小火半分钟即可关火。加入一丢丢盐以及适量糖调味，即可出锅。

小贴士

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发布于 2020-11-14

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