豆腐面
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在澳门荣记豆腐店吃了著名豆腐面后迟迟难以忘怀,便在家中简易复刻。冬天来一碗热腾腾的甜口豆腐面感觉好极了。如果是在夏天,可以做好后在冰箱冷藏一会,也别有风味。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
小葱切成葱花,姜切成姜末。如有条件可用姜汁替代。
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步骤2/4
龙须面断生捞出过凉水,防止粘连。最好用江南竹升面,北方不好找用龙须面替代。
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步骤3/4
豆腐在盒中用勺子挖成小块,与豆浆一起加入锅中。如豆浆未能没过豆腐可加入少量水。
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最后一步
锅开后加入断生的面条、葱花和姜末,转小火半分钟即可关火。加入一丢丢盐以及适量糖调味,即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
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