鸭掌煨海参
一道充满的胶原蛋白美味,初冬时节食疗进补的佳品。 海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。而鸭掌也含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 这道菜也算是锦上添花了,希望大家能够喜欢!
1克
30克
8克
154
千卡
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步骤1/9
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泡发好的海参和剔骨鸭掌洗净备用
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步骤2/9
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大葱切成与海参同长大段备用
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步骤3/9
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热锅凉油直接放入葱段和蒜薹小火慢慢煎
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步骤4/9
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煎至葱段金黄后捞出备用,然后将鸭掌放入葱油中煎炒。
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步骤5/9
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鸭掌稍作煸炒后加入姜片、高汤一大碗、生抽、蚝油少许打底味,加入老抽一小勺提色,鸭掌要多焖一下,小火先焖煮10分钟-20分钟。
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步骤6/9
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放入海参然后再加一大碗高汤没过海参,小火煨煮40分钟,觉得慢也可以进高压锅压好后收汁。
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步骤7/9
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最后将煨煮好的海参和鸭掌装盘
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步骤8/9
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将葱段放入剩余的汤汁中大火收汁
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最后一步
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最后放入葱段浇上汤汁就可以上菜了,当海参遇到鸭掌慢慢的都是幸福的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
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