贵州糟辣鱼豆腐(私房菜)
美味的贵州糟辣椒家家户户一坛,拿来做鱼,简直就是绝配!完全遮挡鱼腥味,豆腐经过小火炸焦之后煮入糟辣椒的酸辣味,简直是人间美味!
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
洗鱼一定要把黑膜和血水洗干净,鱼头鱼刺一定要注意不要被划到手。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌鱼,盐,鸡精,料酒腌制十分钟,裹上淀粉开炸!
-
步骤3/6
点击查看大图
豆腐切片可以稍微厚一点,裹上面粉,鸡蛋开炸!鱼和豆腐复炸一次,更加定型!千万中小火慢慢炸,别着急,火大容易糊!
-
步骤4/6
点击查看大图
配酱汁,留油下姜丝,泡蒜,豆瓣酱一勺,生抽3勺,白糖2勺,准备2碗淀粉水,搅匀,锅中冒小泡泡,鱼到锅中中小火炖煮五分钟。(汤汁多点可以加多一碗淀粉水)
-
步骤5/6
点击查看大图
豆腐沿盘边围一圈,浇汁最好浸到豆腐。
-
最后一步
点击查看大图
鱼起锅,放到豆腐之上,撒葱花,完工。
炸鱼起锅注意用力度,否则容易鱼碎掉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
贵州糟辣鱼豆腐的其他做法
贵州糟辣鱼豆腐的相关分类
贵州糟辣鱼豆腐的相关推荐
-
卤肉
43295人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3255050人看过 -
排骨炖萝卜
148932人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味蒜香麻辣鱼
166952人看过 -
经典家常炸萝卜素丸子(不油腻外焦里软)炸豆腐丸子
1179034人看过 -
酸辣鸡丝凉面
864794人看过 -
炸素丸子
921737人看过 -
海鲜焖锅
84155人看过 -
手撕牛肉
1904人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#银耳羹
134393人看过 -
自制卤鸭脖
40002人看过 -
宴客明星菜,夺命啤酒鸭!
218666人看过