风靡朋友圈的猫咪吐司

浏览 26508 · 收藏 181

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猫咪那么可爱赶紧吃它

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 167克

、

干酵母 2.5克

、

牛奶 58克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 5克

、

鸡蛋 13克

、

豆奶 50克

、

盐 2克

、

黄油 13克

、

卡仕达酱 8.5克

、

可可粉（调色） 3.4克

、

牛奶（调色） 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把除黄油，盐，卡仕达酱之外所有的材料称到一起
步骤2/16 点击查看大图
搅打成团，注意查看面团状态使用机器：高比克A10和面机天猫：UKOEO旗舰店找客服报暗号'食技老陆'享受全网最低价
步骤3/16 点击查看大图
打至7-8成筋度
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油，卡仕达酱，盐继续搅打均匀
步骤5/16 点击查看大图
完全融合后看状态，如图大片薄膜即可
步骤6/16 点击查看大图
取120克面团，加入可可粉（调），牛奶（调），搅打均匀即可
步骤7/16 点击查看大图
取出面团，滚圆操作，盖上保鲜袋，常温松弛30分钟
步骤8/16 点击查看大图
对白色面团进行按压排气，分割105克/个，总计2个，盖上保鲜袋松弛10分钟
步骤9/16 点击查看大图
对可可面团进行按压排气，分割60克/个，总计2个，盖上保鲜袋松弛10分钟
步骤10/16 点击查看大图
可可面团进行擀卷，放到模具里两个耳朵的地方，按压保证没有留空
步骤11/16 点击查看大图
白色面团进行擀卷，如图放在可可面团上方，放入发酵箱进行发酵，发酵温度30～35，湿度70-80，时间大约40分钟
步骤12/16 点击查看大图
发酵至面团超过模具高度1厘米即可
步骤13/16 点击查看大图
盖上模具，进行烘烤！烘烤要求：210/190，烘烤15分钟，模具倒扣再进行烘烤10分钟左右（海氏烤箱190/170烘烤即可，其他烤箱建议测温后进行使用）海氏烤箱优惠购买渠道：天猫店：hauswirt喜存专卖店，找客服报暗号'食技'，即可享受全网最低价～
步骤14/16 点击查看大图
烤好状态可以透过模具上的孔进行观看，颜色为金黄色即可取出，震模具倒扣在晾网上
步骤15/16 点击查看大图
凉透后冷冻，冷冻后切片效果最佳
最后一步点击查看大图
切片