【微咸不腻】奥利奥咸奶油毛巾卷

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奶油多多的毛巾卷好好吃，，可是如果甜奶油太多容易腻，，这个奥利奥咸奶油夹心吃起来香香的，，但是不会腻，，满满的幸福做起来也很简单，，多做几次掌握方法就可以做出薄薄均匀的饼皮大概可以做7张13cm＋10张16cm的饼皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮

、

鸡蛋 2个（大概103g）

、

纯牛奶 280克

、

低筋面粉 79克

、

可可粉 6克

、

玉米淀粉 20克

、

白砂糖 32-35克

、

盐一小撮

、

黄油 14克

、

馅料

、

淡奶油 300克

、

奶粉 60克

、

糖 15克

、

盐 1克

、

奥利奥饼干碎 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油隔水融化低筋面粉、可可粉、玉米淀粉、细砂糖和盐搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
另取一个碗，鸡蛋打散，加入牛奶搅匀，分次倒入粉类混合物中，搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入融化的黄油，拌匀
步骤4/11 点击查看大图
面糊糊过筛两次
步骤5/11 点击查看大图
盖保鲜膜放冷藏备用
步骤6/11 点击查看大图
平底锅小火预热，擦薄薄一层油，大概手指放在锅上感受到微烫的热气，倒入一勺面糊，立刻晃动平底锅，摊成薄薄的圆饼，等到表面凝固，冒小泡泡，翻面，等几秒钟取出平放在保鲜膜上，要摊平，否则有褶皱
步骤7/11 点击查看大图
等待饼皮放凉的过程中，打发奶油，奶油加糖和盐打至五六分发，加入奥利奥碎，打至九分发
步骤8/11 点击查看大图
冷却好的饼皮4/5张交叉叠放在一起，形成长条，铺上奶油，抹平
步骤9/11 点击查看大图
将长边的圆边分别向里折
步骤10/11 点击查看大图
卷卷卷，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
切面大概这个样子

小贴士

卷的时候稍微提起来卷，防止把奶油压出去每次舀面糊之前，先搅拌一下全部面糊，防止沉淀倒入一勺面糊，晃动平底锅后，如果还有剩余的没有沾在锅底的面糊，就倒回盆中每次摊完一张，准备湿毛巾，将平底锅放在湿毛巾上降一下温，用保鲜膜包起来等待冷却

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发布于 2020-11-13

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