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多了一点滋味的芒果椰汁西米露的做法

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多了一点滋味的芒果椰汁西米露

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花一点小心思，让甜品店里常见的芒果椰汁西米露变得不一样。到底是什么呢？是有嚼劲儿的桂圆肉干呀！吃起来真不一样呢，不信就做来尝尝吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

芒果 1颗

、

西米 50g

、

椰汁 200毫升

、

牛奶 200毫升

、

炼乳 30克

、

红心柚子 2瓣

、

桂圆干 8颗

、

火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好要用到的材料，柚子忘记入镜了，店里一般用葡萄柚，家里正好有红心柚子就替代了
步骤2/15 点击查看大图
先煮西米，水量约为西米的10倍，保持水的沸腾，把西米分几次倒进去，搅动一下避免粘锅底
步骤3/15 点击查看大图
煮大约20分钟，西米中心的小不点变得很小的时候，关火加盖焖15分钟
步骤4/15 点击查看大图
西米变成完全透明的了
步骤5/15 点击查看大图
过凉水冲洗，让西米更加Q弹，西米就煮好了
步骤6/15 点击查看大图
桂圆干去壳去籽，剥下来桂圆肉
步骤7/15 点击查看大图
芒果对半切开，果肉划上小格子切下来
步骤8/15 点击查看大图
挑一些规则的芒果块留作装饰，其余部分打成芒果浆，柚子剥出果肉分成小块
步骤9/15 点击查看大图
将芒果肉放进破壁机，加入椰汁、牛奶和炼乳，果蔬汁档打成细腻的果昔
步骤10/15 点击查看大图
开始组装了，小碗里加两大勺西米
步骤11/15 点击查看大图
倒入芒果浆
步骤12/15 点击查看大图
摆上水果粒和桂圆干
步骤13/15 点击查看大图
最后浇一点椰汁装饰
步骤14/15 点击查看大图
芒果椰汁西米露就做好啦！
最后一步点击查看大图
装个草帽盘，摆点火龙果也很漂亮呢！

小贴士

1.没有用白砂糖，甜度只用炼乳进行了调整，不是特别甜的，口味请酌情调整哦 2.菜谱是三大碗的量 3.西米切记不能凉水入锅，会化掉，一定要沸水入锅，先煮后焖再过凉水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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