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番茄红酒炖牛腩

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秋冬的时候，我还是偏爱于做炖菜，将准备好的食材、酱料放入锅内后，接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩，我倾向于选择铸铁锅，重是重了些，但好在缩水确实不错，今日的这道红酒炖牛腩，我也只是放了半瓶红酒，1个小时左右，都还是汁水满满。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

小番茄 7-8颗

、

大番茄 2颗

、

小青柠 3颗

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1个

、

彩椒 1个

、

葱结、姜适量

、

料酒 2汤匙

、

红酒 300毫升

、

蒜头 6瓣

、

黄油 2小块

、

迷迭香 2根

、

盐/黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腩切块；
步骤2/10 点击查看大图
洋葱、大番茄、胡萝卜切块，姜切片；
步骤3/10 点击查看大图
牛腩放入凉水中，加姜片、料酒焯一下血沫；
步骤4/10 点击查看大图
黄油融化后，放葱姜蒜爆香；
步骤5/10 点击查看大图
倒入焯好的牛腩；
步骤6/10 点击查看大图
倒入洋葱、胡萝卜、西红柿；
步骤7/10 点击查看大图
倒入300毫升红酒；
步骤8/10 点击查看大图
中小火炖1小时左右；
步骤9/10 点击查看大图
放入小番茄，调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠，小火再焖5分钟就好了
最后一步点击查看大图

小贴士

新入手的staub铸铁锅是薄荷绿的颜色，第一眼感觉冷冷哒，但实际上还是挺好看的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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