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汤种毛毛虫面包

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@_Kitty_

毛毛虫面包好像是儿时的记忆 如果使用干酵母用3g
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1小时以上   |   切墩(初级)
汤种面团： 加热65°
、
高筋面粉 10克
、
牛奶 50克
、
主面团
、
高筋面粉 150克
、
低筋面粉 50克
、
奶粉 10克
、
牛奶 160克
、
鸡蛋 半个
、
鲜酵母 9克
、
细砂糖18g
、
黄油 20克
、
盐 3克
、
表面酱
、
黄油 20克
、
牛奶 40克
、
低筋面粉 20克
、
鸡蛋液（凉了后放） 10g
烹饪步骤
小贴士

发酵看状态，时间仅供参考 毛毛虫酱如果喜欢固态立体的就加热 喜欢扁平的就不加热直接挤 液体部分根据自己面粉吸水量酌情添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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