肉桂苹果蓝莓派
颜值超高的一道甜品,的确也挺费功夫,但是对于热爱烘焙的我来说制作过程就是享受。烹饪美食不仅能让家人提高生活水准也可以磨练自己的性格,集中精力干一件事情可以使自己变得专注。做美食也需要创造力和发现美的存在,好多时候工作中的灵感或者决定都是在做美食过程中想出来的。做饭和工作不冲突,可以做到相辅相成❤️
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步骤1/24
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室温软化黄油加入低筋面粉中
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步骤2/24
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不要揉轻轻的翻拌成这种状态
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步骤3/24
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加蛋黄
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步骤4/24
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加糖
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步骤5/24
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轻揉成团
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步骤6/24
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放入保鲜袋,冰箱冷藏2小时
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步骤7/24
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派馅的材料
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步骤8/24
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苹果削皮切丁
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步骤9/24
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锅内放黄油
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步骤10/24
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把苹果放入锅内炒再加砂糖和柠檬汁翻拌
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步骤11/24
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加少许苹果酱增稠,加少许桂皮粉
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步骤12/24
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淀粉加少许水调匀浇在苹果丁上炒软
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步骤13/24
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冰箱中取出面团切三分之二做派皮,三分之一做为盖在派皮上的条
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步骤14/24
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把派皮擀成和派盘相符的原型
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步骤15/24
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把皮放在派盘上去掉多余的面
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步骤16/24
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用叉子在派皮上扎眼
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步骤17/24
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硅油纸上放上烘焙重石,烤箱提前预热200度烤15分钟,拿出备用
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步骤18/24
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派皮烤好后不鼓包也没有裂很平整。上面放好炒制好的苹果丁
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步骤19/24
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三分之一的面团擀成圆片,切成一指宽的条放在苹果派上编成网格状
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步骤20/24
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多余的去掉,上面刷上蛋液
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步骤21/24
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200度烤25分钟
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步骤22/24
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把蓝莓摆在空的部位,撒上糖粉
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步骤23/24
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颜值超高
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最后一步
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美好下午茶☕️
烤的时间温度只是参考,大家根据自己的烤箱来确定。烤盘是8寸的派盘。
构图用了三角构图法,中心构图法,派盘本身是红色的,旁边装饰的樱桃和天鹅的嘴的红色正好可以呼应。拍摄用了俯拍和45度拍摄法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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