韩国超流行的 | 香橙乳酪希拉姆蛋糕

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这个季节的水果也是比较丰富了～橙子的香气，核桃香脆可口，这款蛋糕要搭配的是乳酪酱咯！希拉姆蛋糕是韩国非常流行！一般在咖啡馆当作下午茶点非常不错，也是作为韩式裱花来讲最好的承重蛋糕，里面有胡萝卜、核桃、蔓越莓干...营养非常丰富、搭配香橙乳酪酱，味道真是好极啦！简单不易失败的一款蛋糕！

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124克
65克
98克

1741
千卡

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希拉姆蛋糕：

、

顶焙软白蛋糕粉 220g

、

芥花籽油 200g

、

黄金幼砂糖 160g

、

鸡蛋 3个

、

盐 3g

、

肉桂粉 4g

、

泡打粉 3g

、

胡萝卜 150g

、

核桃 30g

、

蔓越莓干 20g

、

香草精 2滴

、

黑朗姆酒 10ml

、

香橙乳酪酱：

、

奶油芝士 200g

、

橙子 1个（汁40ml，皮屑少许）

、

糖粉 40g

、

淡奶油 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用,料理盆中放入鸡蛋、植物油、黄金幼砂糖、香草精和盐，用打蛋器打发;
步骤2/11 点击查看大图
打发至浓稠，颜色变浅，低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中；
步骤3/11 点击查看大图
低速搅匀至无干粉颗粒，加入胡萝卜丝、核桃碎和蔓越莓干，翻拌均匀即可；
步骤4/11 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满，放入预热好170度的烤箱中烤20-25分钟。（用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口，再继续烤5-10分钟）
步骤5/11 点击查看大图
烤好的蛋糕冷却备用，开始做橙子奶酪酱，橙子用盐搓一搓洗净擦干，刨少许橙皮屑，挤40ml橙汁；
步骤6/11 点击查看大图
奶油芝士软化，用手可以戳动比较软的状态，加入糖粉打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀，再放入橙汁和橙皮屑搅匀；
步骤7/11 点击查看大图
做好的橙子奶酪酱细腻顺滑，然后分出2小份，加入色素调成橙色和叶绿色。装到裱花袋中备用。橙子奶酪酱也装到裱花袋中（可以用花嘴也可以直接剪一个1cm的小圆口）；
步骤8/11 点击查看大图
晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱，表面用小抹刀抹平，撒少许橙皮屑，再画上小胡萝卜即可。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕是不是既简单又好看呀！
步骤10/11 点击查看大图
配上橙子的香气，宝宝也是很喜欢的！
最后一步点击查看大图
切开蛋糕里面也是满满的果仁呐！

小贴士

1.烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。 2.蛋糕和酱都可以冷冻保存，7-10天 3.朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高温烘烤后酒精会挥发，所以不用担心酒精的摄入。 4.如果改变蛋糕的体积，需要自行调节烘烤时间。比如杯子蛋糕烤18-20分钟，6寸蛋糕烤60-75分钟。按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。

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发布于 2020-11-12

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