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简单迷你小泡芙，外皮酥脆，甜而不腻，香浓可口，真的超级好吃。

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泡芙馅料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗时不长，简单方便，充分膨胀，外皮酥脆，大大空洞，满满馅料。家里的孩子超喜欢吃，一口一个，同时配上一杯咖啡，就一款很好的茶点。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 55克

、

清水 85克

、

无盐黄油 45克

、

盐 1克

、

鸡蛋 2个（110克左右）

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
步骤2/13 点击查看大图
把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里，煮沸后离火备用。
步骤3/13 点击查看大图
马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会。
步骤5/13 点击查看大图
面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
步骤7/13 点击查看大图
把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热，先200℃烤15分钟，再180℃烤15分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
步骤9/13 点击查看大图
用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
步骤10/13 点击查看大图
挤入打发好的淡奶油。
步骤11/13 点击查看大图
外皮酥脆，馅料甜蜜，甜而不腻，香浓可口。
步骤12/13 点击查看大图
一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
最后一步点击查看大图
小巧又可爱，真的超级好吃。

小贴士

记得没烤好的时候不能开烤箱门，不然冷热空气相遇，泡芙会塌掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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