夏柑糖 | 秋天的橙子来制作甜品
这种甜品起源于日本，多在每年四到九月夏初到夏末限定出售，将柑橘类水果的果肉取出，加入「吉利丁」或「寒天粉」再原路放回冷藏做成果冻，每一口都是夏天冰涼清甜的滋味。 我在秋天选用橙子制作，添加少许糖，甜中带一点点橙皮的苦，果香十足，颇有回味！是不是应该叫做“秋橙糖”？
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步骤1/12
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准备好所需要的材料；
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步骤2/12
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吉利丁片剪成小片，用凉水泡软备用；
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步骤3/12
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用刀把2个橙子的顶端各切开一个盖子；
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步骤4/12
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用勺子小心地将2个橙子果肉挖出到挤汁器中；
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步骤5/12
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得到两个橙子容器和一小碗橙汁；
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步骤6/12
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将那一小碗橙汁用微波炉低火力加热半分钟；
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步骤7/12
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一摸是温的状态就可以了，加入已经泡软的吉利丁片，用勺子搅拌均匀；
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步骤8/12
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再放入糖搅拌均匀；
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步骤9/12
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将调制好的橙汁再倒回橙子容器中，大的可以倒满，小的就随意到一点，也可以另外混合一点橙汁补充至满；
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步骤10/12
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盖好盖子放入冰箱冷藏4小时；
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步骤11/12
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凝固好就可以切开吃了；
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最后一步
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比果冻制作复杂，但是满满的仪式感；
半糖有话说～
1、柑橘制作更方便挖出果肉，味道最正宗，我是利用手边现有资源制作；
2、挖果肉时候要有耐心，不要把外皮弄破；
3、要把吉利丁和糖全部融化搅匀才可以倒回橙子中；
4、对角线构图方式使食物更突出；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-11
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