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夏柑糖 | 秋天的橙子来制作甜品的做法

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夏柑糖 | 秋天的橙子来制作甜品

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这种甜品起源于日本，多在每年四到九月夏初到夏末限定出售，将柑橘类水果的果肉取出，加入「吉利丁」或「寒天粉」再原路放回冷藏做成果冻，每一口都是夏天冰涼清甜的滋味。我在秋天选用橙子制作，添加少许糖，甜中带一点点橙皮的苦，果香十足，颇有回味！是不是应该叫做“秋橙糖”？

食材清单加入采购清单

1小时以上

橙子 2个

、

吉利丁 5克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁片剪成小片，用凉水泡软备用；
步骤3/12 点击查看大图
用刀把2个橙子的顶端各切开一个盖子；
步骤4/12 点击查看大图
用勺子小心地将2个橙子果肉挖出到挤汁器中；
步骤5/12 点击查看大图
得到两个橙子容器和一小碗橙汁；
步骤6/12 点击查看大图
将那一小碗橙汁用微波炉低火力加热半分钟；
步骤7/12 点击查看大图
一摸是温的状态就可以了，加入已经泡软的吉利丁片，用勺子搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
再放入糖搅拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
将调制好的橙汁再倒回橙子容器中，大的可以倒满，小的就随意到一点，也可以另外混合一点橙汁补充至满；
步骤10/12 点击查看大图
盖好盖子放入冰箱冷藏4小时；
步骤11/12 点击查看大图
凝固好就可以切开吃了；
最后一步点击查看大图
比果冻制作复杂，但是满满的仪式感；

小贴士

半糖有话说～ 1、柑橘制作更方便挖出果肉，味道最正宗，我是利用手边现有资源制作； 2、挖果肉时候要有耐心，不要把外皮弄破； 3、要把吉利丁和糖全部融化搅匀才可以倒回橙子中； 4、对角线构图方式使食物更突出；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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