山药红枣发糕素食（美善品）

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山药红枣发糕素食（美善品）

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自从做了南瓜发糕、紫薯发糕后，发觉食材好像都可以放入发糕里，哈哈哈，山药发糕看上去有些小清新，几乎尝不出山药原来的滋味，不过山药原本就没有什么特殊的味道，要用铁棍山药哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

铁棍山药泥 150克

、

鸡蛋 1个

、

中筋面粉 150克

、

发酵粉 3克

、

糖粉 40克

、

装饰用黑白芝麻红枣少许

、

纯净水 100克（约）

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将大约两根山药（约200克左右）去皮置于蒸锅里蒸熟～小美料理机时间20分钟/V/速度小勺～❣️去皮时记得戴手套～
步骤2/23 点击查看大图
准备好所有食材～
步骤3/23 点击查看大图
取蒸熟已经凉透的山药约150克左右～
步骤4/23 点击查看大图
将山药碾碎～小美料理机时间5秒/-/速度6～
步骤5/23 点击查看大图
将鸡蛋、糖粉、发酵粉和纯净水搅拌均匀～小美料理机时间1分钟/-/速度3～❣️纯净水不要一次倒完，留一点至后一步观察面粉干湿状态后酌情添加～
步骤6/23 点击查看大图
搅拌好的状态～
步骤7/23 点击查看大图
加入面粉继续搅拌至无颗粒～小美料理机时间30秒/-/速度3-5混合～
步骤8/23 点击查看大图
此时观察干湿状态，可以酌情添加纯净水～
步骤9/23 点击查看大图
继续搅拌至无颗粒顺滑状态～小美料理机时间3分钟/-/揉面键～
步骤10/23 点击查看大图
取一六寸活底蛋糕模，可以在模具内擦少许油方便之后脱模，我偷懒垫了一张油纸～
步骤11/23 点击查看大图
取出揉好的面团放入模具，很粘哦，耐心点～
步骤12/23 点击查看大图
最后将硅胶铲抹一点点油，再将面团按平整～
步骤13/23 点击查看大图
封好保鲜膜送入密闭的空间发酵至两倍左右大～
步骤14/23 点击查看大图
取一红枣去核，剪长条再剪成颗粒状，随意随意，整颗放上去也行，装饰食材请随意，手边有什么放什么～
步骤15/23 点击查看大图
发好了，大约了用了一个半小时，模具九成满的样子～
步骤16/23 点击查看大图
撒上黑白芝麻和红枣碎～
步骤17/23 点击查看大图
封好保鲜膜进行蒸制，上汽后中小火大约40分钟的样子～小美料理机45分钟/V/速度1～
步骤18/23 点击查看大图
蒸好后立即取出～
步骤19/23 点击查看大图
稍凉后沿着锅壁用脱模刀刮一圈，底下垫一杯子状物体进行脱模～
步骤20/23 点击查看大图
看看是不是很赞～
步骤21/23 点击查看大图
超级理想～
步骤22/23 点击查看大图
美美的早餐来了～
最后一步点击查看大图
就着一碗小米百合粥，人间天堂～

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

蒸好的山药一定要凉了再用，怕掌握不好温度烫死酵母～

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