萝卜酿羊肉

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“你养我小，我陪你老”，是生命的轮回，也是美德的传承，每次听到这句话的时候，都深有感触，面对时光荏苒，我们是多么无力，曾几何时，那个在我眼里无所不能的父母，现在却是时而无助时而任性，简单快乐的同时伴有衰老带来的病痛，照顾他们的一日三餐是我日程中的头条，为此我学会了厨房里的那些事，开始注重膳食搭配及老人软烂入味的特殊口感需要，就像这道萝卜酿羊肉，滋补又暖身，清爽的萝卜片包裹着鲜嫩细腻的羊肉馅，精选的羊肉糜放入日常熟悉的调味料，在金龙鱼橄榄调和油的呵护下用心调制，温润柔软，咸香适口。常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。冬季就要到来，老人身体虚弱、畏寒，食用这道美食刚好起到温补作用，增加热能，强健身体。这道菜我推荐选用金龙鱼添加特级初榨橄榄油食用植物调和油，非转基因产品，油体清澈，口感清爽，产品里含有的特级初榨橄榄油由国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测，精选优质橄榄果，呈现橄榄的自然味道，含量高达25%！也就是每一瓶5L的金龙鱼25%橄榄调和油里就含有1.25L特级初榨橄榄油，市场平均价就已达到152元，这就已经超过产品价格啦！金龙鱼橄榄调和油添加25%特级初榨橄榄油，还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，富含橄榄多酚、谷维素、角鲨烯、植物甾醇等多种活性营养物质，不饱和脂肪酸≥82%，此外烟点高，是更适合我们中式烹饪的橄榄调和油，菜品烹入金龙鱼橄榄调和油只香不腻，反倒增添了几分清爽。选用金龙鱼橄榄调和油，好油出佳肴，以菜示爱，愿我们天下所有的爸妈开心吃好每一餐，感受儿女的关爱守护，安享晚年，爱你们祝健康！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼橄榄调和油 3汤匙

、

羊肉糜 200克

、

白萝卜 1棵

、

胡萝卜半棵

、

葱 1棵

、

姜 10克

、

红尖椒 2个

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

花椒水 3汤匙

、

甜面酱 1汤匙

、

胡椒粉 0.5克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1汤匙

、

水淀粉 2汤匙

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/19 点击查看大图
选用金龙鱼25%橄榄调和油。
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油体清澈，气味清香，橄榄的自然味道。
步骤4/19 点击查看大图
胡萝卜、姜切碎末，葱白切碎，葱绿切丝备用。
步骤5/19 点击查看大图
红辣椒切小段备用。
步骤6/19 点击查看大图
蛋清放入羊肉糜中，分次放入花椒水去腥膻，边放边搅打。
步骤7/19 点击查看大图
放入蚝油、酱油、甜面酱、胡椒粉、盐调味。
步骤8/19 点击查看大图
放入淀粉增加粘度，继续搅打。
步骤9/19 点击查看大图
放入葱姜、胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
放入1汤匙金龙鱼25%橄榄调和油搅拌均匀增加口感，馅料更加油润，馅料拌好后静置15分钟。
步骤11/19 点击查看大图
白萝卜清洗干净，切薄片。
步骤12/19 点击查看大图
放入开水中汆烫变软，捞出。
步骤13/19 点击查看大图
取适量的肉馅放到萝卜片上，从中间捏一下。
步骤14/19 点击查看大图
依次全部做好，中间放一勺肉馅，将蛋黄摆放中间。放入蒸锅，水开后蒸15分钟。
步骤15/19 点击查看大图
蒸熟取出，摆放葱丝和红辣椒。
步骤16/19 点击查看大图
蒸出的汤水放入炒锅中加热，加入水淀粉，汤汁变浓稠明亮后关火，淋到蒸好的菜上。
步骤17/19 点击查看大图
取适量金龙鱼25%橄榄调和油放入小油锅，加热。
步骤18/19 点击查看大图
泼上两汤匙热油，激发菜品香气。
最后一步点击查看大图
香喷喷的萝卜酿羊肉上桌啦！

小贴士

1-除了本道菜所用的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油之外，还有金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油哦，同样也是更适合中式烹饪的橄榄调和油。2-白萝卜切片后放入开水中汆烫，变柔软后更容易包裹肉馅。 3-不喜欢羊肉的朋友可以换成其它肉类食材。 4-盐量及调味品用量按照家人口味偏好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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